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Fifth Semester
Hotel Management and Catering Technology
Scheme July 2011
ACCOMMODATION OPERATIONS - III
Time : Three Hours
Maximum Marks : 100
Note : i) Attempt total six questions. Question No. 1 is compulsory. From the remaining questions attempt any five.
कुल छः प्रश्न हल कीजिए। प्रश्न क्रमांक 1 अनिवार्य है। शेष प्रश्नों में से किन्हीं पाँच को हल कीजिए।
ii) In case of any doubt or dispute, the English version question should be treated as final.
किसी भी प्रकार के संदेह अथवा विवाद की स्थिति में अंग्रेजी भाषा के प्रश्न को अंतिम माना जायेगा।
1.
Match the following:
(10)
a) Log book
b) Scanty baggage
c) OOO
d) Over stay
e) Grand master
f) Turn down
g) Skipper
h) Credenza
i) Bin cards
j) GRE
i) out of order
ii) service given in evening by housekeeping
iii) printed cards used for accounting for stock of materials
iv) staying beyond expected date of departure
v) side board in guest room
vi) messages handed over from one shift to another
vii) guest with very light luggage
viii) key which opens all the guest rooms
ix) guest relation executive
x) room status that indicates the guest has left the hotel without settling the bills
2.
List the duties and responsibilities of the following. (any two)
9+9=18
a) Night supervisor
b) Control desk supervisor
c) GRA
निम्नलिखित के कर्तव्य एवं कार्यों के बारे में लिखें। (किन्हीं दो)
अ) नाइट सुपरवाइजर
ब) कंट्रोल डेस्क सुपरवाइजर
स) GRA
3.
Discuss various kinds of contract service in housekeeping department. List the areas where contract service may be needed.
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4.
Define Horticulture. Also explain the essential components of horticulture.
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हॉर्टीकल्चर को परिभाषित करें। हॉर्टीकल्चर के आवश्यक घटकों को भी व्याख्या करें।
5.
What are the duties and responsibilities of control desk supervisor? Explain in brief.
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कन्ट्रोल डेस्क सुपरवाइजर के कार्य एवं जिम्मेदारियाँ क्या है? संक्षेप में समझाइए।
6.
Write a short note on :
9+9=18
a) Interior decoration
b) Housekeeping inventory
निम्नलिखित को परिभाषित करें।
अ) इन्टेरियर डेकोरेशन
ब) हाउसकीपिंग इन्वेन्ट्री
7.
Explain the procedure of handling room transfer. Explain in brief.
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रूम ट्रांसफर हैन्डलिंग की प्रक्रिया का वर्णन कीजिए। संक्षेप में लिखिए।