Accommodation Operations-I

Course: Diploma Code: 6491 Branch: UNKNOWN Date: July 2011

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F/2024/6491
Total Pages : 3
Third Semester
Hotel Management and Catering Technology
Scheme July 2011
ACCOMMODATION OPERATIONS – I
Time : Three Hours
Maximum Marks : 100
Note : i)
Attempt total six questions. Question No. 1 is compulsory. From the remaining questions attempt any five.
कुल छः प्रश्न हल कीजिए । प्रश्न क्रमांक 1 अनिवार्य है । शेष प्रश्नों में से किन्हीं पाँच को हल कीजिए ।
ii)
In case of any doubt or dispute, the English version question should be treated as final.
किसी भी प्रकार के संदेह अथवा विवाद की स्थिति में अंग्रेजी भाषा के प्रश्न को अंतिम माना जायेगा।
1. A)
Match the following.
(A) (B)
निम्नलिखित जोड़ी मिलाइए। (अ) (ब)
  1. Glass cleaning
    अ) ग्लास (काँच) क्लीनिंग
  2. Brass cleaning
    ब) ब्रास की सफाई
  3. Evening service
    स) संध्या सेवा
  4. Issues floor keys to attendant
    द) अटैन्डेन्ट को फ्लोर की जारी करता है
  5. Relative House keeping complaints
    इ) हाउस कीपिंग संबंधि शिकायतें
  6. Japanese flower arrangement
    फ) जापनीज पुष्प व्यवस्था
  1. Desk control supervisor
  2. Floor supervisor
  3. Ikebana
  4. Brasso
  5. R-3
  6. Turn down
B)
Choose the correct answer.
सही उत्तर का चयन कीजिए।
i)
Linen Room function
  1. Issue uniform
    (अ) यूनीफोर्म देना
  2. Stitching linen
    (ब) लिनेन सिलना
  3. Store linen
    (स) लिनेन स्टोर करना
  4. None of them
    (द) उपरोक्त कोई नहीं
लिनेन रूम का कार्य
ii)
R-5 is used to clean
  1. Floor
    (अ) फ्लोर क्लीनिंग में
  2. Glass window
    (ब) काँच की खिड़की की सफाई में
  3. Carpet
    (स) कारपेट साफ करने में
  4. Wooden furniture
    (द) लकड़ी के फर्नीचर साफ करने में
R-5 का उपयोग होता है
2.
Write a short notes on any two 2×9=18
  1. Duties and responsibility of floor supervisor
    अ) फ्लोर सुपरवाइजर के कर्तव्य एवं जिम्मेदारियाँ
  2. Personal attributes of House keeping staff
    ब) हाउस कीपिंग स्टाफ की व्यक्तिगत विशेषताएँ
  3. House keeping co-ordination with other department
    स) अन्य विभाग के साथ हाउस कीपिंग समन्वय
किन्हीं दो पर संक्षिप्त टिप्पणी कीजिए
3.
Explain cleaning equipments used in house keeping. 18
हाउस कीपिंग में उपयोग होने वाले क्लीनिंग उपकरणों की व्याख्या कीजिए।
4.
Write down the cleaning procedure of public area cleaning. 18
पब्लिक एरिया क्लीनिंग के क्लीनिंग प्रक्रिया को लिखिए।
5.
Write down the care and cleaning methods of metallic surface and wooden surface. 18
धातु एवं लकड़ी की सतह को साफ और सुरक्षित रखने के तरीकों को लिखिए।
6.
Write a short note on any two: 2×9=18
  1. Linen quality and life span
    अ) लिनेन की गुणवत्ता और जीवनकाल
  2. Laundry agents
    ब) लॉन्ड्री एजेन्ट
  3. Storage and linen exchange
    स) भण्डारण एवं लिनेन एक्सचेंज
किन्हीं दो पर संक्षिप्त टिप्पणी कीजिए :
7.
Explain flower arrangements and placements of flower arrangement in house keeping department. 13
हाउसकीपिंग विभाग में पुष्प सज्जा और पुष्प सज्जा के स्थानों की व्याख्या करें।