Introduction To Hospitality Industry

Course: Diploma Code: 102 Branch: UNKNOWN Date: July 2011

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S/2025/6481
Total Pages : 4

First Semester

Hotel Management and Catering Technology

Scheme July 2011

INTRODUCTION TO HOSPITALITY INDUSTRY (102)

Time : Three Hours
Maximum Marks : 100

Note :

i) Attempt total six questions. Question No. 1 (Objective type) is compulsory. From the remaining questions attempt any five.

कुल छः प्रश्न हल कीजिए। प्रश्न क्रमांक 1 (वस्तुनिष्ठ प्रकार का) अनिवार्य है। शेष प्रश्नों में से किन्हीं पाँच को हल कीजिए।

ii) In case of any doubt or dispute, the English version question should be treated as final.

किसी भी प्रकार के संदेह अथवा विवाद की स्थिति में अंग्रेजी भाषा के प्रश्न को अंतिम माना जायेगा।

1.

Choose the correct answer.

सही उत्तर का चयन कीजिए।

(2 each)
i)

Who is the founder of the Hotel Chain “Taj”

होटल चेन ताज के संस्थापक कौन है?

(a) Ratanji Tata

(अ) रतनजी टाटा

(b) Jamsetji Tata

(ब) जमशेदजी टाटा

(c) Noel Tata

(स) नोएल टाटा

(d) Dorabji Tata

(द) दोराबजी टाटा

ii)

Hotel have 700 rooms comes under which category

700 कमरों वाला होटल किस श्रेणी में आता है

(a) Small hotel

(अ) स्माल होटल

(b) Medium hotel

(ब) मध्यम होटल

(c) Large hotel

(स) लार्ज होटल

(d) Mega hotel

(द) मेगा होटल

iii)

Full form of GRA

I) Guest Room Attendant

II) Guest Room Agent

III) Guest Room Associate

IV) Guest Revenue Agent

(a) Only (I)

(b) Both (I & III)

(c) Both (II & IV)

(d) None of the above

GRA का पूर्ण रूप

I) गेस्ट रुम अटेंडेंट

II) गेस्ट रुम एजेंट

III) गेस्ट रुम एसोसिएट

IV) गेस्ट रेवेन्यू एजेंट

(अ) केवल (I)

(ब) दोनों (I & III)

(स) दोनों (II & IV)

(द) उपरोक्त कोई नहीं

iv)

A room in which two single beds are placed side by side, often with a shared head board, is known as

एक कमरा जिसमें दो सिंगल बेड एक दूसरे के बगल में रखे जाते है और एक ही हेडबोर्ड होता है, उसे क्या कहते है?

(a) Twin room

(अ) ट्विन रुम

(b) Double room

(ब) डबल रूम

(c) Hollywood room

(स) हॉलीबुड रुम

(d) Suit room

(द) सूट रूम

v)

Which of the following are the major departments in a hotel

I) Food production

II) Security

III) Front office

IV) H.R.

(a) Only (I)

(b) Only (IV)

(c) Both (I & II)

(d) Both (I & III)

होटल में निम्नलिखित में से कौन से प्रमुख विभाग है

I) फूड प्रोडक्शन

II) सिव्क्योरिटी

III) फ्रंट ऑफिस

IV) H.R.

(अ) केवल (I)

(ब) केवल (IV)

(स) दोनों (I & II)

(द) दोनों (I & III)

2.
a)

Write about the Taj Group of Hotel and its history.

ताज होटल समूह और उसके इतिहास के बारे में लिखें।

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b)

What is conference and convention centres? Write its features.

कॉन्फ्रेंस और कन्वेंशन सेंटर क्या है? इसकी विशेषताएँ क्या है?

9
3.
a)

What are the different types of food service outlets?

खाद्य सेवा आउटलेट के विभिन्न प्रकार क्या है?

9
b)

Write about the behaviour of a server.

सर्वर के व्यवहार के बारे में लिखें।

9
4.
a)

Write about the Institutional catering.

इंस्टीट्यूशनल कैटरिंग के बारे में लिखें।

9
b)

What is welfare catering?

वेलफेयर कैटरिंग क्या होता है?

9
5.
a)

Explain in details about the ITC group of hotels.

ITC होटल समूह के बारे में विस्तार से बताइए।

9
b)

Explain how technology is important for the hotel industry.

होटल उद्योग के लिए प्रौद्योगिकी किस प्रकार महत्वपूर्ण है, यह बताएँ।

9
6.

Differentiate between (any two):

अंतर लिखिये (कोई दो)

2×9=18
a)

Floatel and Rotel

(अ) फ्लोटल और रोटेल

b)

Down town and Sub urban hotel

(ब) डाउनटाउन और सबअर्बन होटल

c)

Business Hotels and Airport hotels

(स) बिजनेस होटल और एयरपोर्ट होटल

7.

What are the future trends in Hospitality industry explain in detail.

आतिथ्य उद्योग में भविष्य के रुझान क्या है? विस्तार से समझाइए।

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