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Fourth Semester
Hotel Management and Catering Technology
Scheme July 2011
ACCOMMODATION OPERATIONS - II
Time : Three Hours
Maximum Marks : 100
Note : i) Attempt total six questions. Question No. 1 is compulsory.
From the remaining questions attempt any five.
कुल छः प्रश्न हल कीजिए। प्रश्न क्रमांक 1 अनिवार्य है। शेष प्रश्नों में
से किन्हीं पाँच को हल कीजिए।
ii) In case of any doubt or dispute, the English version question should be treated as final.
किसी भी प्रकार के संदेह अथवा विवाद की स्थिति में अंग्रेजी भाषा के
प्रश्न को अंतिम माना जायेगा।
A) Choose the correct answer.
सही उत्तर का चयन कीजिए।
i) Linen is a term used for
(a) Utensils (b) Furniture
(c) Table (d) Cloth
लिनिन शब्द किसके लिये उपयोग किया जाता है।
(अ) बर्तनों के लिये (ब) फर्नीचर के लिये
(स) मेज के लिये (द) कपड़े के लिये
ii) Turn down service is also known as
(a) Evening service (b) Night service
(c) Morning service (d) None
टर्न डाउन सर्विस जानी जाती है
(अ) शाम की सेवा (ब) रात की सेवा
(स) सुबह की सेवा (द) कोई नहीं
iii) Guest having very light luggage is known as
(a) Scary Guest (b) Skipper
(c) Tipsy Guest (d) Scanty baggage
वह गेस्ट जो बहुत लाइट लगेज के साथ होता है उसे कहते है
(अ) डरावना गेस्ट (ब) स्किपर
(स) टिप्सी गेस्ट (द) स्कैंटी बैगज़
B) Define the following terms.
निम्नलिखित पदों को परिभाषित कीजिए।
i) Facade cleaning
i) फसाड की सफाई
ii) VIP Room
ii) VIP कमरे
a) Explain laundry process in detail.
9लॉंन्ड्री की कार्यप्रणाली को विस्तार से व्याख्या कीजिए।
b) How guest laundry is handled by laundry person? Explain the procedure in detail.
9कपड़े धोनेवाला व्यक्ति अतिथि के कपड़े धोने का काम कैसे करता है?
प्रक्रिया को विस्तार से समझाइये।
Write a note on the following. (any three)
3×6=18निम्नलिखित के बारे में लिखें। (किन्हीं तीन)
a) Fire fighting system
अ) फायर फाइटिंग सिस्टम
b) Types of Beds
ब) टाइप ऑफ बेड
c) Maids cart
स) मैड्स कार्ट
d) Linen control
द) लिनिन कंट्रोल
What is Pest? Explain various types of pests and their control methods.
18कीट क्या है? विभिन्न प्रकार के कीट एवं उनके नियंत्रण के तरीकों को समझाइये।
How will you deal with fire accident in a hotel? Explain.
18एक होटल में आग की दुर्घटना का आप कैसे सामना करेंगे? समझाइये।
What are the factors that need to be kept in mind while selecting furniture for guest room?
18गेस्ट रूम के फर्नीचर को खरीदने के दौरान किन बातों का व��शेष रूप से ध्यान
रखना चाहिए?
Write a short notes on any two.
2×9=18किन्हीं दो पर संक्षिप्त टिप्पणियाँ लिखिए।
a) Waste Disposal
अ) कचरा निस्तारण
b) Colour scheme
ब) रंगों की योजना
c) Bed and mattresses
स) बिस्तर एवं गद्दे