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F/2024/6502
Total Pages : 2
Sixth Semester
Hotel Management and Catering Technology
Scheme July 2011
HOTEL ENGINEERING
Time : Three Hours
Maximum Marks : 100
Note : i)
Attempt total six questions. Question No. 1 is compulsory. From the remaining questions attempt any five.
कुल छ: प्रश्न हल कीजिए। प्रश्न क्रमांक 1 अनिवार्य है। शेष प्रश्नों में से किन्हीं पाँच को हल कीजिए।
ii)
In case of any doubt or dispute, the English version question should be treated as final.
किसी भी प्रकार के संदेह अथवा विवाद की स्थिति में अंग्रेजी भाषा के प्रश्न को अंतिम माना जायेगा।
1.
Write short notes on following.
2×5=10
a)
Air conditioning
b)
Building Transportation
निम्नलिखित पर संक्षिप्त टिप्पणी लिखिए।
अ)
वातावरणकुलन
ब)
भवन परिवहन
2.
Describe the importance of maintenance department. Write the care and maintenance of refrigerators.
18
3.
What do you understand by the audio-visual equipments? List the various audio-visual equipments provided to guest by hotel.
18
[2]
4.
Explain various types of lights used in Hotel industry. Write the safety precautions taken during handling electric equipments.
18
5.
Explain the following.
3×6=18
a)
Water traps and closets
b)
Maintenance and uses of fire extinguisher
c)
Gas discharge lamp
निम्नलिखित की व्याख्या कीजिए।
अ)
वाटर ट्रैप और क्लॉसेट्स
ब)
अग्निशामक का रखरखाव और उपयोग
स)
गैस डिस्चार्ज लैंप
6.
Describe the various types of wiring and lighting devices.
18
विभिन्न प्रकार के वायरिंग और प्रकाश उपकरणों का वर्णन कीजिए।
7.
Write an essay on 'Water Distribution System' in a Hotel.
18
एक होटल में 'जल वितरण प्रणाली' पर निबन्ध लिखिए।